【メモ】調味料の分量換算表

普段の料理で上皿はかりを使うことは少ない。ほとんどの場合、小さじや大さじ、計量カップで済ませている。

そこで、よく使う調味料のグラム換算表をまとめた。

調味料の分量置換表（小さじ・大さじ）

調味料	小さじ1（5cc）あたり	大さじ1（15cc）あたり
味噌	3g	9g
砂糖（上白糖）	3g	9g
砂糖（三温糖）	4g	12g
塩	5g	15g
酢	5g	15g
酒	5g	15g
みりん	5g	15g
ケチャップ	5g	15g
マヨネーズ	5g	15g
ウスターソース	5g	15g
顆粒だし	5g	15g
醤油	6g	18g

食材の分量置換表（計量カップ）

食材・調味料	カップ1/2（100cc）あたり	カップ1（200cc）あたり
薄力粉	55g	110g
片栗粉	65g	130g

メモ

• 上の換算表は目安である。塩分の制限を行っているような場合は、はかりなどを使って正確に量ってほしい。
• 一番いいのは、家庭で使っている調味料を実際に量ってみて、自身に合ったメモを作ることだろう。
• 正直なところ、ほとんどの調味料は小さじ1で約5gという認識で普段は料理をしている。

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