キタハラ

めんつゆは、麺類以外にもいろいろな料理に使える。 レシピでもよく見かけるが、濃縮タイプのめんつゆだと、自分が使っているものと濃度が一致しないことがある。 毎回計算しているが、せっかくなので一度整理してみたい。 めんつゆ濃縮換算表 ストレート...

普段の料理で上皿はかりを使うことは少ない。ほとんどの場合、小さじや大さじ、計量カップで済ませている。 そこで、よく使う調味料のグラム換算表をまとめた。 調味料の分量置換表（小さじ・大さじ） 調味料小さじ1（5cc）あたり大さじ1（15cc）...

雑炊が好きなのだが、つい食べ過ぎてしまう悩みがある。 米の代わりにオートミールを使ってみたらどうだろうと思い、試した。オートミールは、食物繊維が豊富だとか、低GI食品（糖質の吸収が緩やかであるらしい）だとか、健康に良さそうな印象がある。 試...

油で揚げた餅に砂糖醤油を絡めたおやつを、子供の頃に時々出してもらっていた。 揚げ物は少し敷居が高いが、フライパンを使って油で餅を焼くことで、よく似た味を再現できた。 餅の外側がカリカリとして、とてもおいしい。カロリーは、大変なことになってい...

これはヤンニョムチキンではない。 ヤンニョムチキンに興味を持った子供と一緒に、スーパーで市販の素を買って帰った。本格的な味で良かったのだが、子供には辛すぎて食べるのが難しかった。 そこで、原材料から辛いものを見つけ、別の調味料に置き換えて、...

トマトの三杯酢漬けと同様、タッパーに入れて冷蔵庫に保存しておくと助かる副菜である。 材料 材料分量小松菜2～3株しめじ1/2株☆めんつゆ（3倍濃縮）50cc☆水100cc☆ショウガチューブ1cm程度小松菜としめじのめんつゆ漬けの材料 作り方...

作り置きをしておくと後が楽になるが、作り置きをすることがそもそも楽ではない。 一週間分を作り置きでやりくりできるような人は素晴らしいと思う。その準備だけで休日が終わってしまいそうだ。 自分は、できるだけ簡単なものを、気が向いたときに作る程度...

しりとりは、誰もが知っているシンプルな言葉遊びですが、ちょっとしたルール変更でさらに盛り上がることができます。 この記事では、「禁止しりとり」のバリエーションを5つ紹介します。 「○○を言ってはいけない」というルールを足すことで、普段と違っ...

「JUST ONE（ジャスト・ワン）」というボードゲームがあります。 秘密のキーワードを回答者に当ててもらうことが目的の、協力型ゲームです。 「JUST ONE」は大人数でテーブルを囲んで遊ぶのが楽しいゲームですが、少しアレンジして、専用の...