普段の料理で上皿はかりを使うことは少ない。ほとんどの場合、小さじや大さじ、計量カップで済ませている。
そこで、よく使う調味料のグラム換算表をまとめた。
調味料の分量置換表（小さじ・大さじ）
| 調味料 | 小さじ1（5cc）あたり | 大さじ1（15cc）あたり |
|---|---|---|
| 味噌 | 3g | 9g |
| 砂糖（上白糖） | 3g | 9g |
| 砂糖（三温糖） | 4g | 12g |
| 塩 | 5g | 15g |
| 酢 | 5g | 15g |
| 酒 | 5g | 15g |
| みりん | 5g | 15g |
| ケチャップ | 5g | 15g |
| マヨネーズ | 5g | 15g |
| ウスターソース | 5g | 15g |
| 顆粒だし | 5g | 15g |
| 醤油 | 6g | 18g |
食材の分量置換表（計量カップ）
| 食材・調味料 | カップ1/2（100cc）あたり | カップ1（200cc）あたり |
|---|---|---|
| 薄力粉 | 55g | 110g |
| 片栗粉 | 65g | 130g |
メモ
- 上の換算表は目安である。塩分の制限を行っているような場合は、はかりなどを使って正確に量ってほしい。
- 一番いいのは、家庭で使っている調味料を実際に量ってみて、自身に合ったメモを作ることだろう。
- 正直なところ、ほとんどの調味料は小さじ1で約5gという認識で普段は料理をしている。
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