【レシピ】副菜の作り置き。小松菜としめじのめんつゆ漬け

トマトの三杯酢漬けと同様、タッパーに入れて冷蔵庫に保存しておくと助かる副菜である。

材料

材料	分量
小松菜	2～3株
しめじ	1/2株
☆めんつゆ（3倍濃縮）	50cc
☆水	100cc
☆ショウガ	チューブ1cm程度

作り方

1. 小松菜は5cm程度のざく切りにする。
2. しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
3. 鍋に湯を沸かし、1.と2.を茹でる。
4. ☆を全てガラスタッパーに入れる。
5. 3.の水をよく切って、4.のつゆに漬け込み、冷蔵庫で冷やしたら、できあがり。

メモ

• 小松菜の茹で方は、色が青々と鮮やかになる程度。茹で過ぎない。
• 小松菜の代わりにほうれん草でもいいが、アク取りの手間がかかる。