【レシピ】作り置きで便利に！　トマトの三杯酢漬け

作り置きをしておくと後が楽になるが、作り置きをすることがそもそも楽ではない。

一週間分を作り置きでやりくりできるような人は素晴らしいと思う。その準備だけで休日が終わってしまいそうだ。

自分は、できるだけ簡単なものを、気が向いたときに作る程度だ。量もせいぜい2食分くらいである。それでも結構負担は減る感覚がある。

材料

材料	分量
トマト	1個
☆酢	大さじ2
☆みりん	大さじ2
☆醤油	大さじ2

作り方

1. トマトは1cm程度の幅にスライスする。
2. ☆を全てガラスタッパーに入れて三杯酢を作る。
3. トマトを2.の三杯酢に漬け込み、冷蔵庫で冷やしたら、できあがり。

メモ

• 三杯酢の量は、トマトがひたひたになる程度。タッパーに合わせて増減する。
• 三杯酢の代わりに、調味酢大さじ3とめんつゆ大さじ3を合わせたものを使ってもいい。
• トマトの代わりに、ミニトマトを1パック分、半分にカットして使ってもいい。
• 大葉をちぎって加えると、色合いも良くなる。