【レシピ】鶏チャーシュー

友人におすすめされて以来、カンタン酢を常備するようになった。

元々は、自分で酢に砂糖、塩、だしを足していた。そのほうが好みに合わせやすい気がした。

しかし、これならカンタン酢で十分なんじゃないかと思う場面が多かった。

簡単だ。それはそうだ、カンタン酢なのだから。楽をするヒントは最初から目の前にある。

材料

材料	分量
鶏ムネ肉	2枚（600g程度）
ごま油	大さじ1
☆調味酢（カンタン酢）	100cc
☆醤油	100cc
☆水	100cc
☆ニンニク	チューブ3cm程度
☆ショウガ	チューブ3cm程度

作り方

1. 熱した鍋にごま油を入れ、鶏むね肉の両面を焼く。
2. ☆の調味料を全て1.の鍋に入れる。
3. 弱火で15～20分程度煮込み、火を通す。
4. スライス、または一口大にカットしたら、できあがり。

メモ

• 鶏モモ肉でもいい。その場合、カットしなくても箸などでほぐせることがある。酢のおかげで肉が柔らかくなるのだろうか。
• 水100ccは、酒50ccと水50ccに置き換えてもいい。
• アルミ鍋は酢を入れるのに向かない。特に酢を入れてから長く煮込むこの料理には、使わないほうがいいだろう。