【レシピ】ナスの焼きびたし

油で焼いたナスはおいしい。揚げるのもいいが、作る分には焼くのが簡単だ。焼きびたしにして冷蔵庫に入れておけば、夏の便利な常備菜になる。

材料

材料	分量
ナス	2本
ごま油	大さじ1
☆めんつゆ（3倍濃縮）	50cc
☆調味酢（カンタン酢）	50cc
☆しょうが	チューブ2cm程度

作り方

1. なすは乱切りにする。
2. 熱したフライパンにごま油を入れ、1.を炒める。
3. ☆の調味料をガラスタッパーで合わせ、2.を入れて冷蔵庫で冷やしたら、できあがり。

メモ

• ナスの皮をピーラーか包丁でむいておくと、味がしみこみやすい。自分は皮の部分をしましまに残してむく「しまむき」にすることが多い。火を通してもナスの実が崩れにくいからだ。
• 調味酢を使った焼きびたしにしたが、すっぱい味が苦手なら水50ccに置き換えても良い。
• ナスはお好みで温めてから食べても良い。

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